Der Betrieb
Wir haben einen kleinen Familienbetrieb und bebauen 12 Hektar Land nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus von 2015
Der Wein
Wir haben uns entschieden auf unserem 6 Hektar großen Weinberg ausschließlich die Sagrantino Traube anzubauen, eine kostbare und in Umbrien heimische Rebsorte.
Während der Weinlese, normalerweise im Oktober, fällt es unseren Gästen schwer, sich von den bezaubernden roten Blättern unserer Weinreben unberührt zu zeigen.
Seit 2016 geben wir mit Stolz die Weinblätter der Firma Aboca, führend in Italien in der Herstellung und Verarbeitung von Heilpflanzen.
Das Öl
Leccino, Frantoio und Moraiolo. Dies sind die verschiedenen Olivensorten welche sich auf 750 Olivenbäume in Fonte Sala verteilen.
Aus diesem exzellenten Rohstoff entsteht unser Öl, welches unseren Gästen zur Verfügung steht und das wir in Flaschen oder Kanistern verkaufen (0,5 lt, 1 lt, 3,5 lt).
Lo Staff
Nello
Urgestein von Fonte Sala, er kümmert sich um alles, vom Garten bis zur Bearbeitung der Felder.
Giannina
Gemeinsam mit Nello sorgt sie sich um das Wohl der Gäste in Fonte Sala.
Osvaldo
Er ist für die Verwaltung und die Buchhaltung zuständig.
Lorenzo
Aus der vierten Generation der Familie Montalcini ist Lorenzo der Gastgeber und für die Öffentlichkeitsarbeit zuständig.